{"title":"Tojiro Japan Chef's Knives (Gyuto)","description":null,"products":[{"product_id":"tojiro-pro-nickel-damascus-chefs-knife-180-mm","title":"Kuchařský nůž Pro Nickel Damascus 180 mm – nerezová ocel","description":"\u003ch2\u003eKompaktní elegance: Kuchařský nůž Tojiro Pro Nickel Damascus Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKuchařský nůž Tojiro Pro Nickel Damascus (F-1031) přináší úchvatnou estetiku řady Nickel Damascus v kompaktnějším a obratnějším 180mm provedení. Tuto velikost si oblíbili kuchaři pracující v menších prostorách nebo ti, pro které je standardní 210mm čepel již příliš robustní. Nůž v sobě spojuje extrémní ostrost jádra z oceli VG10 s oslnivým vlnkovým efektem 63vrstvého niklového damašku. Vše je integrováno do typické celonerezové konstrukce Tojiro, která splňuje nejpřísnější hygienické nároky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro obratnost a vysoký kontrast\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCharakteristickým znakem této série je niklový damaškový plášť. Díky kování vrstev oceli s různým obsahem niklu vzniká čepel, která je nejen hustší a houževnatější, ale také vizuálně naprosto jedinečná. Zářivé, vysoce kontrastní vlny se na světle krásně lesknou a dodávají noži luxusní vzhled. Tato prémiová čepel je spojena s rukojetí z nerezové oceli 18-8 s dutou konstrukcí (monocoque), která udržuje nůž lehký (155 g) a dokonale vyvážený. Ikonické mikrodrážky vzoru „Tornado“ zajišťují pevný a jistý úchop, což z tohoto modelu dělá špičkový nástroj, který krájí stejně precizně, jako vypadá.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943922647371,"sku":"46F-1031","price":372.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/oSzutFG4YsLbweX1OYg56KHdF3eQT6FH6WBV35G1Gck.jpg?v=1763596129"},{"product_id":"tojiro-pro-nickel-damascus-chefs-knife-210-mm","title":"Kuchařský nůž Pro Nickel Damascus 210 mm – nerezová ocel","description":"\u003ch2\u003eVlajková loď mezi noži: Tojiro Pro Nickel Damascus Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKuchařský nůž Tojiro Pro Nickel Damascus (F-1032) je prémiovým 210mm modelem typu Gyuto v celonerezové nabídce značky Tojiro. Představuje dokonalé spojení nejpokročilejší metalurgie čepele s nejhygieničtějším designem rukojeti. Zatímco standardní řada „Pro“ sází na čistou účelovost, tento model povyšuje pracovní nástroj na umělecké dílo díky velkolepé čepeli z 63vrstvého niklového damašku. Přidání niklu do vnějších vrstev vytváří vysoce kontrastní, třpytivý vzor vln, který je vizuálně mnohem výraznější než u běžného damašku, a to vše při zachování všech hygienických výhod integrované ocelové rukojeti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro špičkový výkon i reprezentaci\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel je zkonstruována s extrémně tvrdým jádrem z oceli VG10 (kobaltová slitina) pro břitvově čistý a přesný řez. Toto jádro je chráněno 63 střídajícími se vrstvami nerezové oceli s vysokým a nízkým obsahem niklu. Tento vícevrstvý proces kování zvyšuje hustotu struktury oceli, čímž výrazně zlepšuje její houževnatost a celkovou stabilitu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRukojeť využívá osvědčenou dutou konstrukci „monocoque“ z nerezové oceli 18-8, která nůž perfektně vyvažuje. S hmotností 175 g je nůž dostatečně hbitý pro precizní práci, ale zároveň má ideální váhu, aby čepel snadno pronikala surovinami. Charakteristický drážkovaný vzor „Tornado“ pak zajišťuje bezpečný a pevný úchop i v náročných podmínkách, kdy máte mokré nebo mastné ruce.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943922680139,"sku":"46F-1032","price":434.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/qDAuibfce6siNW6uysB-Qbq0X5fIH3eNa6pDyeWpXP4.jpg?v=1763596114"},{"product_id":"tojiro-vg-10-clad-steel-with-bolster-chefs-knife-180-mm","title":"Kuchařský nůž Classic 180 mm – DP VG10","description":"\u003ch2\u003eKompaktní klasika: Kuchařský nůž Tojiro DP Cobalt Alloy\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTojiro F-807 (série Classic \/ DP) je 180mm sourozencem ikonického modelu F-808. Sdílí stejně robustní konstrukci i špičkové materiály, ale díky kratšímu profilu nabízí vyšší míru obratnosti a kontroly. Je to ideální primární nůž pro domácí kuchaře s omezeným pracovním prostorem nebo pro profesionály, kteří preferují kompaktnější čepel pro rychlou práci v provozu. Stejně jako zbytek této série, i tento model kombinuje tradiční západní rukojeť s vysoce výkonnou japonskou ocelí, což představuje dokonalou fúzi odolnosti a ostrosti, která této řadě vynesla prestižní ocenění Good Design Award.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro obratnost a dlouhou životnost\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel disponuje proslulým jádrem z oceli VG10 (kobaltová slitina), která zajišťuje výjimečnou výdrž ostří. To je plátováno vrstvami nerezové oceli 13-Chrome. Tato třívrstvá laminovaná konstrukce (metoda „Warikomi“) zaručuje, že je čepel extrémně ostrá, ale zároveň pružná a odolná, čímž předchází křehkosti, která je u vysoce tvrdých ocelí běžná.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRukojeť je vyrobena z vyztuženého laminovaného materiálu (Pakkawood \/ Eco-Wood) – kompozitu, který odolává absorpci vody a kroucení mnohem lépe než přírodní dřevo. Je pevně zajištěna třemi nýty a opatřena nerezovou záštitou (bolsterem), která vytváří hygienické utěsnění a dodává noži jistotu, váhu a dokonalé vyvážení.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943923106123,"sku":"46F-807","price":125.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/XwziF1UgGWC5STrL7M14gb1XCi6lqNJZBUTxM2znfnQ.jpg?v=1763596275"},{"product_id":"tojiro-vg-10-clad-steel-with-bolster-chefs-knife-210-mm","title":"Kuchařský nůž Classic 210 mm – DP VG10","description":"\u003ch2\u003eIkonický standard: Kuchařský nůž Tojiro DP Cobalt Alloy\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTojiro F-808 (celosvětově známý pod názvem „Tojiro DP“) je pravděpodobně nejslavnějším japonským kuchařským nožem na světě díky svému bezkonkurenčnímu poměru ceny a výkonu. Na rozdíl od řady „Pro“, která využívá dutou kovovou rukojeť, sází tento model „Classic“ na tradiční západní rukojeť s plným trnem (full tang), což mu dodává solidní a jistou váhu v ruce. Tento 210mm nůž typu Gyuto, držitel prestižního ocenění Good Design Award, je standardem, podle kterého se poměřuje většina ostatních profesionálních japonských nožů pro začátečníky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro rovnováhu a dlouhou životnost\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel je zkonstruována s jádrem z oceli VG10 (kobaltová slitina) pro vynikající výdrž ostří, které je plátováno měkčí nerezovou ocelí 13-Chrome pro vyšší odolnost a snadnější broušení. Tato třívrstvá laminovaná konstrukce („Warikomi“) umožňuje tvrdému jádru efektivně krájet, zatímco měkčí vnější vrstvy jej chrání před křehkostí.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRukojeť je vyrobena z vyztuženého laminovaného materiálu (Pakkawood \/ Eco-Wood), který je ve srovnání s přírodním dřevem vysoce odolný vůči vodě a tvarovým změnám. Je pevně zajištěna třemi nýty a opatřena nerezovou záštitou (bolsterem), která plynule spojuje čepel s rukojetí. To zabraňuje usazování zbytků potravin a výrazně zlepšuje celkové vyvážení nože.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943923138891,"sku":"46F-808","price":137.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/Vx0aV08CcbZYb_wcYhUy7BmKlfzrYJuTtTEX9SvDYo0.jpg?v=1763596282"},{"product_id":"tojiro-pro-dp-3layered-chefs-knife-180-mm","title":"Kuchařský nůž Pro DP 3-vrstvý 180 mm – nerezová ocel","description":"\u003ch2\u003eKompaktní profesionál: Kuchařský nůž Tojiro Pro DP Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePro kuchaře, kteří pracují v omezeném prostoru nebo preferují obratnější čepel, nabízí model Tojiro Pro DP (F-888) profesionální výkon v kompaktním 180mm formátu. Tento nůž má ideální velikost pro domácí kuchyně i rušné restaurační provozy. Zachovává si všechny schopnosti klasického nože typu Gyuto – od plátkování a krájení na kostičky až po rychlé sekání – a přitom nabízí špičkovou ovladatelnost. Série „Pro“ je definována svou hygienickou, celonerezovou konstrukcí, díky čemuž je nejoblíbenější volbou v prostředích, kde je čistota a sterilní čistota na prvním místě.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro hygienu a absolutní kontrolu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel disponuje jádrem z kobaltové oceli VG10, která je proslulá svou výjimečnou výdrží ostří. To je plátováno nerezovou ocelí 13-Chrome pro maximální odolnost. Rukojeť je mistrovským dílem funkčního designu: je vyrobena z nerezové oceli 18-8 a má dutou „monocoque“ konstrukci, díky které je nůž neuvěřitelně lehký (pouhých 140 g). Povrch rukojeti je opatřen ikonickým vzorem „Tornado“ – sérií rýhovaných drážek, které zajišťují bezpečný úchop, i když máte mokré nebo mastné ruce. To zaručuje maximální bezpečnost a preciznost i při velmi rychlém tempu krájení.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943923204427,"sku":"46F-888","price":122.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/UidyuZ-K9arTLaiXlQjJhm91t52AncnLKLiqcIxsgDA.jpg?v=1763596296"},{"product_id":"tojiro-pro-dp-3layered-chefs-knife-210-mm","title":"Kuchařský nůž Pro DP 3-vrstvý 210 mm – nerezová ocel","description":"\u003ch2\u003eHygienický tahoun kuchyně: Kuchařský nůž Tojiro Pro DP Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKuchařský nůž Tojiro Pro DP (F-889) představuje ultimátního univerzálního pomocníka pro profesionální kuchyně, kde jsou hygiena a efektivita na prvním místě. Tento 210mm nůž typu Gyuto disponuje stejně výkonnou čepelí jako klasická série DP, ale posouvá laťku díky plně integrovanému, celonerezovému designu. Délka 210 mm je považována za zlatý standard pro většinu kuchařů – nabízí dostatečný dosah pro krájení velkých kusů masa, ale zároveň zůstává dostatečně hbitá pro precizní práci se zeleninou.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro čistotu a jistý úchop\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel využívá osvědčené jádro z kobaltové oceli VG10, které je plátováno nerezovou ocelí 13-Chrome. Tato kombinace zaručuje břitvovou ostrost a vynikající výdrž ostří. Rukojeť je vyrobena z nerezové oceli 18-8 s využitím duté „monocoque“ konstrukce, která výrazně snižuje celkovou hmotnost a předchází únavě zápěstí při dlouhých směnách. Je opatřena charakteristickým vzorem Tojiro „Tornado“ – rýhovanými drážkami, které zajišťují bezpečný, protiskluzový úchop i v momentě, kdy máte mokré nebo mastné ruce. Dokonale bezešvé spojení čepele a rukojeti eliminuje jakékoliv spáry, kde by se mohly držet bakterie, což umožňuje snadnou a dokonalou sterilizaci nástroje.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943923237195,"sku":"46F-889","price":134.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/y3bvcn6VHJ6kxCY2otHOUSfsmm0bgpOsvGeIogiJfHU.jpg?v=1763596304"},{"product_id":"tojiro-fujicut-7000-chefs-knife-180-mm","title":"Kuchařský nůž Fujicut #7000 180 mm – nerezová ocel","description":"\u003ch2\u003eHygienická preciznost: Celonerezový kuchařský nůž Fujicut #7000\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNůž Fujicut #7000 (model FC-1672) představuje profesionální standard celonerezového kuchařského nože z produkce Fuji Cutlery. Tento 180 mm dlouhý nůž typu Gyuto byl navržen s důrazem na maximální hygienu a dlouhou životnost. Vyznačuje se naprosto hladkým, bezešvým přechodem mezi čepelí a rukojetí, což zabraňuje usazování bakterií v jakýchkoliv spárách či drážkách. Je vynikající volbou pro domácí nadšence i profesionální provozy, kde jsou čistota a snadná údržba na prvním místě.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro hygienu a špičkový výkon\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel je vyrobena z třívrstvé laminované oceli. Její srdce tvoří tvrdé jádro z molybden-vanadiové oceli, které zajišťuje vynikající ostrost a dlouhou výdrž ostří. To je z obou stran chráněno pláštěm z měkčí nerezové oceli 13-Chrome, která noži dodává potřebnou odolnost a usnadňuje broušení. Rukojeť je vyrobena z nerezové oceli 18-8 a má dutou „monocoque“ konstrukci. Díky tomu zůstává nůž velmi lehký (cca 130 g) a perfektně vyvážený. Speciální textura na povrchu rukojeti zajišťuje bezpečný a protiskluzový úchop, i když máte zrovna mokré nebo mastné ruce.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943923433803,"sku":"46FC-1672","price":81.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/jxLW-foJ2OYYCCcGu-XeAz7yUqxzVPQGLk1-VfVPZ0Y.jpg?v=1763596396"},{"product_id":"tojiro-zen-chefs-knife-210-mm","title":"Kuchařský nůž Zen 210 mm – magnólie","description":"\u003ch2\u003eLehkost a fúze: Kuchařský nůž Tojiro Zen Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTojiro Zen (FD-564) představuje ideální „zlatou střední cestu“ pro kuchaře, kteří preferují geometrii západní čepele, ale zároveň vyžadují tradiční hmatový pocit japonské rukojeti. Tento 210mm nůž typu Gyuto slouží jako primární univerzální nástroj v kuchyni, schopný zvládnout vše od precizního plátkování masa až po náročné krájení kořenové zeleniny. Jeho charakteristickým rysem je mimořádná lehkost ve srovnání se západními noži s plným trnem, což nabízí vysokou obratnost bez nutnosti obětovat délku čepele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro hbitost a ostrost\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel disponuje vysoce výkonným jádrem z oceli VG10 (kobaltová slitina), které je plátováno nerezovou ocelí 13-Chrome. Tato třívrstvá konstrukce zajišťuje tvrdé, profesionální ostří, které se snadno udržuje a výborně odolává korozi. Rukojeť je vyrobena z magnóliového dřeva, tradičního materiálu zvoleného pro jeho jemnou texturu a přirozenou odolnost vůči vlhkosti. Stabilitu zajišťuje odolný prstenec z polypropylenové pryskyřice. S hmotností pouhých 155 g tento nůž výrazně snižuje únavu zápěstí i při dlouhotrvající přípravě velkého množství surovin.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943924253003,"sku":"46FD-564","price":151.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/Tg6zKsG5X3RJ0Z3f8vrTia1HjBDu5_S3nTmENyWnQGg.jpg?v=1763596547"},{"product_id":"tojiro-flash-dp-damascus-chefs-knife-270-mm","title":"Kuchařský nůž Flash DP Damascus 270 mm – černá","description":"\u003ch2\u003eProfesionální kontrola: Kuchařský nůž Tojiro Flash Damascus Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePro kulinářské profesionály, kteří vyžadují maximální dosah a efektivitu, nabízí kuchařský nůž Tojiro Flash (FF-CH270) bezkonkurenční výkon. Díky impozantní čepeli o délce 270 mm je tento model typu Gyuto jako stvořený pro přípravu velkého množství jídla a zpracování rozměrných surovin – od krájení velkých kusů pečeně až po půlení hlávek zelí jediným přesným tahem. Navzdory jeho velikosti zajišťuje unikátně vyvážená rukojeť ze série Flash, že nůž zůstává překvapivě obratný. Dokonale kompenzuje dlouhou čepel, čímž předchází únavě zápěstí i během těch nejnáročnějších směn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNavrženo pro dokonalou rovnováhu a krásu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eČepel disponuje jádrem z prémiové oceli VG10, která je proslulá svou extrémní výdrží ostří. Toto jádro je chráněno 63 vrstvami damaškové oceli (tvořené střídáním nízko a vysokouhlíkové nerezové oceli), což vytváří vysoce odolný a vizuálně fascinující mramorovaný vzor „Kasumi“ (v překladu mlha). Rukojeť je vyrobena z mimořádně pevného vrstveného materiálu Micarta a vyniká svým výrazným ergonomickým zakřivením s elegantními detaily z nerezové oceli. Tato konstrukce nejenže poskytuje absolutní odolnost proti vlhkosti a vysokým teplotám, ale také dodává potřebnou hmotnost k vyvážení masivní 270mm čepele. Těžiště nože tak leží přesně v místě, které působí naprosto přirozeně při profesionálním úchopu za čepel (tzv. pinch grip).\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943924318539,"sku":"46FF-CH270","price":462.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/5852\/7563\/files\/46cI0K5z1ERKldhBsYgrd26V7BZlgopWkUUW9HbUuJ4.jpg?v=1763596562"}],"url":"https:\/\/180c.cz\/collections\/tojiro-japan-chefs-knives-gyuto.oembed","provider":"180°Celsius","version":"1.0","type":"link"}