Zahnutý vykosťovací nůž safe 13 cm

Precizní řeznická práce: Pevný zahnutý vykosťovací nůž ICEL

Dosažení maximální výtěžnosti při oddělování masa od kosti vyžaduje čepel, která se dokonale přizpůsobí přirozené anatomii zvířete. Pevný zahnutý vykosťovací nůž ICEL s délkou 13 cm se vyznačuje specifickým prohnutím čepele vzhůru. To řezníkovi či kuchaři umožňuje udržet přirozenou polohu zápěstí i při hlubokých řezech podél kostí. Pevný hřbet nože poskytuje nezbytnou oporu při náročném zpracování hovězího a vepřového masa nebo zvěřiny a zaručuje, že čepel neuhne ani při kontaktu s pevnou kostrou.

Navržen pro výkon a bezpečný úchop

Skvělé vlastnosti tohoto nástroje vycházejí z jeho 13cm čepele z prémiové vysokouhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15, kalené na tvrdost 56 HRC pro dlouhotrvající profesionální ostrost. Zahnutý a pevný profil je speciálně navržen tak, aby maximalizoval efektivitu takzvaného tažného řezu. To výrazně snižuje námahu potřebnou k proříznutí tuhých pojivových tkání a šlach. Pro zajištění maximální bezpečnosti i v rychlém tempu profesionálních provozů je čepel zasazena do speciální bezpečnostní rukojeti s výrazně zvětšenou záštitou.

Vysoce odolný kompozit s texturovaným povrchem poskytuje jistý a protiskluzový úchop, a to i když máte mokré nebo mastné ruce. Dokonalé a bezešvé spojení rukojeti s trnem čepele vytváří maximálně hygienický nástroj splňující přísné normy certifikace NSF. Nůž tak bez problémů obstojí i při náročné sterilizaci a mytí v profesionálních provozech.