Icel
Nůž na sýr 14 cm
Skladem - Připraveno k odeslání
Očekávané doručení mezi 08 Červen a 10 Červen.
Hlavní vlastnosti
-
-
Prémiová nerezová ocel – Vysoko–uhlíková ocel X50CrMoV15
-
Ergonomická syntetická rukojeť – Tepelně–odolná konstrukce
-
Přesné krájení – Dvou–účelová funkce vidličky
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
140 mm
-
Materiál (čepel)
X50CrMoV15 vysoce uhlíková nerezová ocel
-
Materiál (rukojeť)
Profesionální syntetika vysoké hustoty (černá)
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Tepelná odolnost
Až 100 °C (vhodné pro sterilizaci)
-
Certifikace
Splňuje normy NSF
Specializovaný servis: Profesionální nůž na sýr ICEL
Práce s rozmanitými texturami prémiových mléčných výrobků vyžaduje čepel, která minimalizuje povrchové tření, aby se zabránilo nežádoucímu trhání suroviny. Nůž na sýr ICEL o délce 14 cm je navržen pro čisté porcování poloměkkých až tvrdých sýrů. Díky speciálnímu úzkému profilu čepele umožňuje tento nástroj plynulý „tažný řez“, který zachovává vnitřní strukturu i estetický vzhled sýra, což zaručuje profesionální úroveň prezentace při servírování i na cateringových podnosech.
Optimalizováno pro krájení s nízkým třením a stabilitu
Výkon tohoto nože zajišťuje 14cm čepel kovaná z vysokouhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15, kalené na tvrdost 56 HRC pro dlouhotrvající zachování ostří. Čepel se vyznačuje specifickou štíhlou geometrií navrženou tak, aby redukovala kontaktní plochu se sýrem. To výrazně potlačuje efekt „lepení“, který je běžný zejména u krémovějších odrůd.
Čepel je integrována do nárazuvzdorné rukojeti s vysokou hustotou, která nabízí bezpečný a texturovaný úchop. Rukojeť je k oceli chemicky fixována, čímž vzniká bezešvý a hygienický přechod splňující normy NSF. To zajišťuje, že nástroj zůstane vysoce odolný vůči působení tuků a kyselin, které se v ušlechtilých sýrech přirozeně vyskytují.