Icel
Nůž Santoku I-Tech 14 cm
429,00 Kč
Jednotková cena zaSkladem – Ihned k odeslání
Očekávané doručení mezi 26 Březen a 31 Březen.
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
140 mm
-
Materiál (čepel)
X50CrMoV15 vysoce uhlíková nerezová ocel
-
Materiál (rukojeť)
syntetika I-Tech vysoké hustoty (černá)
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Tepelná odolnost
do 100 °C (vhodné pro sterilizaci)
-
Certifikace
splňuje normu NSF
ICEL I-Tech Santoku Nůž – Japonská Všestrannost
Santoku je japonským ekvivalentem západního kuchařského nože, oslavovaným pro své „tři ctnosti“: krájení na plátky, kostičky a jemné sekání. Nůž ICEL I-Tech Santoku 14 cm je konstruován se speciálním výbrusem (Kullenschliff), který vytváří malé vzduchové kapsy mezi čepelí a surovinou. To výrazně snižuje povrchové napětí a zabraňuje tomu, aby se škrobnatá zelenina (jako brambory) nebo jemné plátky masa lepily na ocel. Výsledkem je rychlejší a plynulejší rytmus přípravy.
Kalibrováno pro Plynulý Pohyb a Ergonomickou Jistotu
Výkon této 14 cm čepele je poháněn vysoce uhlíkovou nerezovou ocelí X50CrMoV15, kalenou na tvrdost 56 HRC pro profesionální trvanlivost ostří. Jeho plošší profil ostří je navržen pro precizní vertikální řez („push-cut“) spíše než pro kolébavý pohyb, což nabízí výjimečnou kontrolu při detailní práci na prkénku.
Čepel je bezešvě integrována do rukojeti řady I-Tech, vysoce výkonného syntetického materiálu navrženého pro bezpečný, protiskluzový úchop i ve vlhkém prostředí. Chemické spojení mezi rukojetí a ocelovým trnem zajišťuje hygienické těsnění s certifikací NSF, které zabraňuje usazování organických zbytků a odolává přísným požadavkům sterilizace v profesionálních kuchyních.