Icel
Nůž na Zeleninu I-Tech 10 cm
196,00 Kč
Jednotková cena zaNení skladem
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
100 mm
-
Materiál (čepel)
X50CrMoV15 vysoce uhlíková nerezová ocel
-
Materiál (rukojeť)
syntetika I-Tech vysoké hustoty (černá)
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Tepelná odolnost
do 100 °C (vhodné pro sterilizaci)
-
Certifikace
splňuje normu NSF
ICEL I-Tech Nůž na Zeleninu – Pro Detail a Okrajování
Precizní úkony s menšími plodinami vyžadují čepel, která nabízí chirurgickou přesnost bez zbytečné hmotnosti velkého kuchařského nože. Nůž na zeleninu ICEL I-Tech 10 cm (často označovaný jako okrajovací nůž) je konstruován pro detailní práci: loupání, čištění a dekorování ovoce a zeleniny. Jeho kompaktní 10cm profil poskytuje cit v ruce nezbytný pro práci „ve vzduchu“ (loupání), ale zůstává dostatečně robustní pro drobné krájení na prkénku. Je tak nezbytným nástrojem pro detailní přípravu ("mise-en-place") a tvorbu ozdob.
Kalibrováno pro Detail a Ergonomickou Jistotu
Tento přesný nástroj je vybaven 10cm čepelí kovanou z vysoce uhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15, kalené na tvrdost 56 HRC. Obsah molybdenu a vanadu ve slitině zajišťuje odolné ostří, které si udržuje svou ostrost i při opakovaných, jemných řezech.
Čepel je bezešvě integrována do rukojeti řady I-Tech – vysokohustotního syntetického materiálu navrženého pro bezpečný, protiskluzový úchop. Ergonomický design rukojeti umožňuje pohodlnou kontrolu jak při krájení směrem dolů na desce, tak při loupání v dlani. Chemické spojení s ocelovým trnem vytváří hygienické těsnění s certifikací NSF, konstruované tak, aby odolalo náročným požadavkům na čištění a sterilizaci v profesionální kuchyni.