Plátkovací nůž technik 30 cm
907,00 CZK
Skladem - Připraveno k odeslání
Očekávané doručení mezi 16 Září a 18 Září.
Hlavní vlastnosti
-
Speciální plátkovací čepel – 300mm profil se zaoblenou špičkou
-
Nerezová ocel X50CrMoV15 – Tvrdost 56 HRC
-
Rukojeť z polyoxymetylenu (POM) – Tepelně–odolná konstrukce
-
Vysoko–zátěžová nýtovaná sestava – Zvýšená strukturální odolnost
Specifikace a rozměry
-
Délka čepele
300 mm
-
Materiál (čepel)
Nerezová ocel X50CrMoV15
-
Materiál (rukojeť)
Syntetika vysoké hustoty Technik
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Tepelná odolnost
Až do 100 °C (vhodné pro sterilizaci)
-
Certifikace
Splňuje normu NSF
Profesionální plátkování: Plátkovací nůž ICEL Technik s prodlouženým dosahem
Dosažení bezchybného řezu jedním tahem u velkých kusů masa vyžaduje dostatečnou délku čepele, aby se zabránilo nežádoucímu „pilovitému“ pohybu, který ničí texturu masa. Plátkovací nůž ICEL o délce 30 cm je navržen pro profesionální porcování velkých pečení, hovězího hrudí a celých lososů. Jeho prodloužený, štíhlý profil umožňuje kuchaři využít celou délku ostří k plynulému, nepřerušovanému řezu. To zaručuje dokonale rovnoměrné plátky a elegantní prezentaci, která zachová prvotřídní kvalitu suroviny.
Navržen pro maximální dosah a precizní kontrolu
Základem tohoto výkonného plátkovacího nože je 30cm čepel z prémiové vysokouhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15, kalená na tvrdost 56 HRC pro dlouhotrvající výdrž na profesionální úrovni. Příměs molybdenu a vanadu v ocelové slitině dodává čepeli nezbytnou pevnost, která je potřeba k udržení dokonale rovného směru při širokých řezech, aniž by čepel uhýbala nebo se nadměrně ohýbala.
Čepel je pevně ukotvena v profesionální rukojeti série Technik, která je vyrobena z vysoce odolného syntetického kompozitu a navržena pro bezpečný, protiskluzový úchop. Dokonalé a bezešvé spojení rukojeti s ocelí vytváří maximálně hygienický povrch, který splňuje nejpřísnější normy NSF. Nůž tak bez problémů obstojí i v hektickém tempu při náročném cateringovém servisu nebo v rušné profesionální kuchyni.