Icel
Nůž na sýr 12 cm
611,00 Kč
Skladem - Připraveno k odeslání
Očekávané doručení mezi 10 Červen a 12 Červen.
Hlavní vlastnosti
-
-
Nerezová ocel X50CrMoV15 – Maximální výdrž ostří
-
Integrovaná vidlička na špičce – Přesné krájení a servírování
-
Rukojeť z polyoxymethylenu (pom) – Tepelně–odolná konstrukce s mosaznými nýty
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
120 mm
-
Materiál (čepel)
Nerezová ocel X50CrMoV15
-
Materiál (rukojeť)
Syntetika vysoké hustoty Technik
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Tepelná odolnost
Až do 100 °C (vhodné pro sterilizaci)
-
Certifikace
Splňuje normu NSF
Specializovaný servis: Profesionální nůž na sýr ICEL
Práce s rozmanitými texturami prémiových sýrů vyžaduje čepel, která minimalizuje odpor, aby se zabránilo trhání nebo lepení suroviny. Nůž na sýr ICEL o délce 12 cm je navržen pro čisté porcování poloměkkých až polotvrdých sýrů, jako jsou Brie, Camembert nebo mladá Gouda. Díky využití speciálního štíhlého profilu čepele a precizně broušeného ostří umožňuje tento nástroj plynulý pohyb, který zachovává vnitřní strukturu i estetický vzhled sýra, což zaručuje profesionální prezentaci na každém obloženém talíři.
Optimalizováno pro krájení s nízkým třením a stabilitu
Výkon tohoto nože zajišťuje 12cm čepel kovaná z vysokouhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15, kalené na tvrdost 56 HRC pro dlouhotrvající zachování ostří. Čepel se vyznačuje specifickou úzkou geometrií navrženou tak, aby se minimalizovala kontaktní plocha se sýrem. To výrazně potlačuje „lepivý efekt“, který často komplikuje krájení krémových nebo tučných odrůd.
Čepel je integrována do profesionální rukojeti řady Technik – vysokohustotního syntetického kompozitu, který nabízí bezpečný, texturovaný úchop. Rukojeť je k oceli chemicky fixována, čímž vzniká bezešvý a hygienický přechod splňující normy NSF. To zajišťuje, že nástroj zůstane odolný vůči působení tuků a kyselin obsažených v prémiových mléčných výrobcích.