Sada nožů v bloku i-tech, 5 kusů – bílá

Architektonické kulinářské workflow: Systematická sada I-Tech

Profesionální kuchyně spoléhá na plynulé pracovní postupy, kde je přechod mezi specializovanými úkony dán precizností použitého nástroje. Sada nožů ICEL I-Tech představuje ucelený systém navržený tak, aby pokryl základní technické požadavky moderní gastronomie – od rychlé přípravy zeleniny až po precizní porcování masa. Tato pětidílná kolekce, uložená v minimalistickém, architektonicky čistém bílém bloku, poskytuje nezbytné spektrum geometrií ostří potřebných k realizaci celého menu s technickou lehkostí a ergonomickou konzistencí.

Metalurgická kalibrace a systémová efektivita

Každý nástroj v řadě I-Tech je kován z prémiové vysokouhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15, kalené na tvrdost 56–57 HRC podle Rockwella. Tato specifická slitina poskytuje kuchařskému noži a noži na chléb strukturální pevnost potřebnou pro zachování lineární přesnosti řezu, zatímco univerzálnímu a loupacímu noži dodává nezbytnou boční flexibilitu. Čepele jsou ručně ostřeny mistry nožíři ICEL v Portugalsku pod precizním úhlem 15° na každou stranu, což zajišťuje okamžitý chirurgický průnik a dlouhotrvající ostrost.

Rukojeti jsou vyrobeny technologií přímého vstřikování z nárazuvzdorného polypropylenu s texturovaným povrchem pro bezpečný, protiskluzový úchop i při manipulaci s mokrými nebo mastnými surovinami. Tento materiál je tepelně stabilní, což umožňuje důkladnou sterilizaci bez narušení bezešvého spojení mezi ocelovým trnem a rukojetí, čímž jsou splněny nejpřísnější hygienické normy NSF.

Obsah sady:

• Kuchařský nůž – čepel 180 mm (víceúčelové použití)
• Nůž na chléb – čepel 200 mm (vlnité / vroubkované ostří)
• Univerzální nůž – čepel 150 mm (středně náročná příprava)
• Loupací nůž – čepel 100 mm (detailní práce)
• Nůž na zeleninu – čepel 120 mm (precizní krájení)
• Blok na nože – masivní dřevo s bílým povrchem ve vysokém lesku