Icel
Otvírák na ústřice technik 5 cm
405,00 Kč
Skladem - Připraveno k odeslání
Očekávané doručení mezi 10 Červen a 12 Červen.
Hlavní vlastnosti
-
-
Prvotřídní nerezová ocel – Korozně–odolná
-
50mm délka čepele – Vysoko–momentové ovládání páky
-
Rukojeť z přírodního palisandru – Ergonomický klasický úchop
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
50 mm
-
Materiál (čepel)
Nerezová ocel X50CrMoV15
-
Materiál (rukojeť)
Syntetika vysoké hustoty Technik
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Certifikace
Splňuje normu NSF
Mistr mořských plodů: Precizní nůž na ústřice ICEL Technik
Otevírání křehkých ústřic vyžaduje nástroj, u kterého je důležitější cit a chirurgická přesnost než hrubá síla. Otvírák na ústřice ICEL Technik s 5cm čepelí je navržen pro luxusní gastronomii, kde je cílem dokonale čistá prezentace bez sebemenších úlomků skořápky. Jeho kompaktní čepel umožňuje vysoce kontrolované proniknutí do takzvaného zámku schránky. Díky tomu je preferovaným nástrojem pro menší, prémiové druhy ústřic, u kterých by větší čepel mohla poškodit jemné maso nebo vylít lahodnou ústřičnou vodu.
Navržen pro precizní práci a pevný úchop
Základem tohoto speciálního nástroje je krátká, silně vyztužená čepel z prémiové vysokouhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15. Ocel kalená na 56 HRC disponuje nezbytnou pevností, aby zvládla tlak potřebný při páčení pevných schránek ústřic z chladných vod, a zároveň si zachovává vysokou odolnost proti korozi ve slaném prostředí. Pěticentimetrová čepel je zasazena do profesionální rukojeti série Technik, která je vybavena ergonomickou záštitou. Ta bezpečně chrání ruku a poskytuje stabilní opěrný bod při samotném páčení.
Syntetická rukojeť z vysoce odolného kompozitu nabízí protiskluzový, texturovaný povrch. Kuchařům tak zaručuje naprostou kontrolu i při velmi rychlém tempu v mokrém prostředí raw baru. Bezešvá konstrukce, která plně odpovídá přísným normám certifikace NSF, zajišťuje maximální hygienu i během těch nejnáročnějších směn s velkým objemem objednávek.