Plátkovací nůž technik 20 cm

Precizní plátkování: Profesionální nůž ICEL Technik

Základem dokonalé prezentace kvalitní pečeně je čistý a rovnoměrný plátek, který uvnitř udrží veškerou šťávu a zachová jemnou texturu masa. Plátkovací nůž ICEL o délce 20 cm se vyznačuje štíhlým, prodlouženým profilem. Ten umožňuje provádět dlouhé, plynulé řezy a eliminuje tak nutnost krájení "pilovitým" pohybem, jež by mohlo potrhat jemná masová vlákna. Ať už porcujete vysoký roštěnec nebo plátkujete pomalu pečená drůbeží prsa, tento nástroj vám poskytne preciznost potřebnou pro dosažení bezchybných a konzistentních výsledků i v tom nejnáročnějším provozu.

Navržen pro plynulý řez a dlouhotrvající ostrost

Skvělé vlastnosti tohoto plátkovacího nože vycházejí z jeho 20cm čepele, vyrobené z prémiové vysokouhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15 a kalené na tvrdost 56 HRC. Toto specifické zpracování materiálu poskytuje dokonalou rovnováhu mezi celkovou pevností a tenkým profilem ostří. Díky tomu nůž hladce projde i hutným masem s naprosto minimálním odporem.

Čepel je pevně ukotvena v profesionální rukojeti série Technik, která je vyrobena z vysoce odolného syntetického kompozitu a navržena pro maximální ergonomické pohodlí i při dlouhém plátkování. Její texturovaný, protiskluzový povrch zaručuje bezpečný a stabilní úchop i při manipulaci s vlhkými surovinami. Dokonalé a bezešvé spojení oceli s rukojetí pak vytváří maximálně hygienický povrch doložený certifikací NSF. Ten spolehlivě zabraňuje usazování biologických nečistot a bez problémů odolává i profesionální sterilizaci v komerčních kuchyních.