Tojiro Japan
Kuchařský nůž Tojiro Classic 210 mm – DP VG10
3.369,00 Kč
Vyprodáno
Přihlaste se a dozvíte se jako první, až bude znovu skladem.
Hlavní vlastnosti
-
-
210mm kuchařská čepel (Gyuto) – Oboustranný brus, Symetrický výbrus
-
Rukojeť Eco–Wood – Trojitě nýtované dřevo impregnované pryskyřicí, Konstrukce na plný trn
-
Celková délka 335 mm – Celková hmotnost 180 g, Klasické vyvážení západního typu
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
210 mm
-
Celková délka
335 mm
-
Materiál čepele
VG10 jádro / 13% chromová nerezová ocel
-
Materiál rukojeti
Vyztužené laminované dřevo (Pakkawood)
-
Profil čepele
Kuchyňský nůž / Gyuto (oboustranně broušený)
-
Hmotnost
200 g
Ikonický standard: Kuchařský nůž Tojiro DP Cobalt Alloy
Tojiro F-808 (celosvětově známý pod názvem „Tojiro DP“) je pravděpodobně nejslavnějším japonským kuchařským nožem na světě díky svému bezkonkurenčnímu poměru ceny a výkonu. Na rozdíl od řady „Pro“, která využívá dutou kovovou rukojeť, sází tento model „Classic“ na tradiční západní rukojeť s plným trnem (full tang), což mu dodává solidní a jistou váhu v ruce. Tento 210mm nůž typu Gyuto, držitel prestižního ocenění Good Design Award, je standardem, podle kterého se poměřuje většina ostatních profesionálních japonských nožů pro začátečníky.
Navrženo pro rovnováhu a dlouhou životnost
Čepel je zkonstruována s jádrem z oceli VG10 (kobaltová slitina) pro vynikající výdrž ostří, které je plátováno měkčí nerezovou ocelí 13-Chrome pro vyšší odolnost a snadnější broušení. Tato třívrstvá laminovaná konstrukce („Warikomi“) umožňuje tvrdému jádru efektivně krájet, zatímco měkčí vnější vrstvy jej chrání před křehkostí.
Rukojeť je vyrobena z vyztuženého laminovaného materiálu (Pakkawood / Eco-Wood), který je ve srovnání s přírodním dřevem vysoce odolný vůči vodě a tvarovým změnám. Je pevně zajištěna třemi nýty a opatřena nerezovou záštitou (bolsterem), která plynule spojuje čepel s rukojetí. To zabraňuje usazování zbytků potravin a výrazně zlepšuje celkové vyvážení nože.