Icel
Nůž na Sýr 12 cm
611,00 Kč
Jednotková cena zaNení skladem
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
120 mm
-
Materiál (čepel)
Nerezová ocel X50CrMoV15
-
Materiál (rukojeť)
Syntetika vysoké hustoty Technik
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Tepelná odolnost
Až do 100 °C (vhodné pro sterilizaci)
-
Certifikace
Splňuje normu NSF
ICEL Profesionální Nůž na Sýr – Pro Brie, Hermelín a Goudu
Krájení prémiových sýrů vyžaduje čepel, která minimalizuje odpor, aby nedošlo k potrhání nebo deformaci jemné struktury. Nůž na sýr ICEL 12 cm je konstruován pro čisté porcování poloměkkých až polotvrdých sýrů, jako je Brie, Camembert (či Hermelín) nebo mladá Gouda. Díky využití speciálního štíhlého profilu čepele a precizně broušeného ostří umožňuje tento nástroj plynulý řez, který zachovává vnitřní strukturu a vizuální přitažlivost sýra. Výsledek? Profesionální prezentace na každém prkénku.
Optimalizováno pro Nízké Tření a Stabilitu
Výkon tohoto nože je poháněn 12cm čepelí kovanou z vysoce uhlíkové nerezové oceli X50CrMoV15, kalené na 56 HRC pro dlouhotrvající ostrost. Čepel se vyznačuje charakteristickou úzkou geometrií navrženou tak, aby zmenšila plochu kontaktu se sýrem. To výrazně snižuje efekt „lepení“, který často komplikuje krájení krémových nebo tučnějších druhů.
Čepel je integrována do rukojeti profesionální řady Technik – jde o vysokohustotní syntetický kompozit, který nabízí bezpečný, texturovaný úchop. Rukojeť je chemicky spojena s ocelí, čímž vzniká bezespárový, hygienický přechod splňující normy NSF. Nástroj tak zůstává odolný vůči tukům a kyselinám obsaženým v mléčných výrobcích.