Icel
Tvarovací a Dekorační Nůž na Máslo 9 cm
147,00 Kč
Jednotková cena zaSkladem – Ihned k odeslání
Očekávané doručení mezi 24 Březen a 27 Březen.
Specifikace a Rozměry
-
Délka čepele
90 mm
-
Materiál (čepel)
Nerezová ocel X50CrMoV15
-
Materiál (rukojeť)
Polypropylen vysoké hustoty
-
Tvrdost Rockwell
56 HRC
-
Složení oceli
0,5 % uhlík, 15 % chrom, 0,5 % molybden
-
Tepelná odolnost
Až do 100 °C (vhodné pro sterilizaci)
-
Certifikace
Splňuje normy NSF
ICEL Nůž na Zdobení Másla / Tvarovač – Mistr Butter Curl
Umění stolování spočívá v detailech. Nůž na zdobení másla ICEL je navržen tak, aby s lehkostí projížděl ztuhlým máslem a díky specifickému zakřivení čepele vytvářel dokonalé, jemné máslové hobliny (Butter Curls). Tento nástroj povyšuje podávání pečiva z běžného chodu na kurátorský zážitek. Využitím pevnosti kalené oceli proti odporu vychlazeného tuku umožňuje tvorbu dekorativních prvků s maximální přesností a minimálním odporem.
Metalurgie High-Carbon a Ergonomická Kontrola
Čepel je vykována z vysoce výkonné nerezové oceli X50CrMoV15 a kalena tak, aby odolala agresivnímu alkalickému prostředí profesionálních myček, aniž by ztratila své ostří. Tato slitina, obohacená o molybden a vanad, zajišťuje špičkovou odolnost proti korozi a strukturální tuhost – nezbytné vlastnosti pro opakovaný tlak při tvarování tuhých tuků. Unikátní geometrie „háčku“ je precizně zbroušena do jemného kužele, což kuchaři umožňuje regulovat tloušťku hobliny pouhou změnou úhlu ruky.
Tento technický nástroj doplňuje ergonomická rukojeť z vysokohustotního polypropylenu s protiskluzovou texturou, která zůstává bezpečná i při práci s mastnýma rukama. Bezešvé spojení mezi ocelí a rukojetí zaručuje hygienický nástroj splňující normy NSF, připravený na zátěž ve velkokapacitních kuchyních.